面向全球传承美食文化

  发布时间: 2020年06月04日 14:26:45   作者: 美文网

  “食在广州,厨出凤城”,8月30日,“走进粤港澳大湾区·2019海外中餐行业协会负责人研习班”在世界美食之都——顺德举行开班仪式,来自十多个国家和地区的30名中餐行业代表相聚于此,研习厨艺。

  据了解,此举旨在深入落实广东“粤菜师傅”工程,充分发挥海外华侨华人优势,推动粤港澳大湾区建设,以粤菜美食文化促进人文湾区发展。

  本次活动由广东省侨务办公室主办,佛山市顺德区侨务局、顺德职业技术学院(国侨办中餐繁荣基地)承办。活动自8月29日开始,持续至9月4日。除了倾听粤菜名师讲座、切磋厨艺外,中餐行业代表们还将走访广东工业设计城、逢简水乡、顺德汽车新能源小镇,感受顺德的人文环境和产业发展;并且参观禅城岭南天地、港珠澳大桥等,感受大湾区风土人情。

  在8月30日中午的欢迎午宴上,来自顺德梁銶琚职业技术学校的厨艺表演团队,展示了精湛的刀工。舞台上,用毛巾蒙上双眼的厨师,用刀切萝卜却又没把萝卜切断,一条萝卜切下来俨然一个手风琴,轻轻拉伸还有弹性,精湛的刀工令现场嘉宾啧啧称赞。

  带队老师王俊光表示,台上展示刀工的两人,学厨仅一年,但进步非常迅速,“为了这次厨艺表演,他们仅仅用了一天时间来准备。”据他介绍,近年来学生学习粤菜厨艺的热情高涨,以梁銶琚职校为例,“从最初的50人,100人,到现在的300人,进入厨艺班学习的学生越来越多。”这在一定程度上反映了青年人对学厨的积极性正在提升。数据显示,顺德目前拥有43位“中国烹饪大师”和27位“中国烹饪名师”,餐饮业队伍人才济济。

  实际上,作为世界美食之都,顺德一直致力于面向全球传承发展顺德美食文化。据了解,自2014年起,国务院侨办推出“中餐繁荣计划”,旨在提升海外中餐业水平,弘扬中华饮食文化,健全海外中餐业组织和网络。顺德区作为国侨办“中餐繁荣”(广东)培训基地之一,曾在2018年2月、8月以及2019年6月三次承接国侨办派遣的“中餐繁荣”团出访外国开展慰侨任务,有效宣传推介了优秀粤菜文化。

相关文章

  • © 2019 美文网 版权所有 | | 网站地图|